Glosario

No Title Concepto Actualizado el grupo Operaciones
31 Calorías de grasa Son las unidades de energía que aportan las grasas presentes en los alimentos. Cabe resaltar que el valor consignado en la etiqueta sólo se refiere a las calorías que aporta una porción. 2017-12-04 C 275
32 Calorías Son las unidades de energía que aportan los alimentos. Cabe resaltar que el valor consignado en la etiqueta sólo se refiere a las calorías que aporta una porción. 2017-12-04 C 274
33 Calcio Es un Mineral que forma y mantiene los huesos fuertes. El calcio ayuda a prevenir la osteoporosis. 2017-12-04 C 273
34 Azúcares Son nutrientes obtenidos principalmente del procesamiento industrial de la caña de azúcar, y utilizados para endulzar los alimentos procesados. Los azúcares como la sacarosa, la fructosa y la glucosa son importantes para el funcionamiento de nuestro organismo, pues aportan... 2017-12-04 A 272
35 Aminoácidos Son compuestos orgánicos que constituyen las moléculas de las proteínas. Existen aminoácidos esenciales y no esenciales. Los esenciales deben ser aportados necesariamente por la alimentación diaria. Los no esenciales son sintetizados por el propio organismo. 2017-12-04 A 271
36 Alimento transgénico Alimento obtenido a partir de un organismo modificado por ingeniería genética, al cual se le han incorporado genes de otras especies para producir una característica deseada, como aumentar su vida útil, hacerlo más resistente a las plagas, reducir o aumentar su contenido en... 2017-12-04 A 270
37 Alimento seguro Alimento libre de contaminación por bacterias, virus, parásitos, sustancias químicas o agentes físicos. Es llamado también alimento inocuo. 2017-12-04 A 269
38 Alimento contaminado Alimento que contiene alguna sustancias extrañas perjudiciales o tóxicas, ya sean de origen biológico o químico. Los contaminantes más comunes son microorganismos como bacterias, virus, hongos o parásitos, las toxinas producidas por microorganismos, agentes físicos como polvo,... 2017-12-04 A 268
39 Alimento adulterado Alimento que ha sido modificado por el hombre, alterando sus características mediante la extracción o sustitución de alguno de sus componentes, o la adición de un elemento que no le añade valor nutricional. Por ejemplo, leche a la que se le ha agregado agua. 2017-12-04 A 267
40 Alimento sano Alimento que aporta la energía y los nutrientes que el organismo necesita y se encuentra libre de contaminación. 2017-12-04 A 266